お知らせ

2021.08.12

甑倒し・夏季休業のお知らせ

はつもみぢの「甑倒し」が本日行われました。
甑倒しの「甑（こしき）」とは、酒米を蒸す巨大な蒸し器のこと。 今期の仕込みに使う酒米を蒸す作業が終わり、甑を横に倒すことから、 その名がついた酒造業界の恒例行事です。

普通の蔵は春に行うのですが、四季醸造のはつもみぢでは1年中米を蒸してます。 次にお米を蒸すのは8月20日。 10日間ほど、ゆっくり「甑」を休ませてあげようと思います。
一緒に蔵人もお盆休みをいただきます。

＜ 夏季休業 ＞
8月13日（金）～15日（日）
ご迷惑をお掛けしますがよろしくお願いいたします。