2024.12.18
ユネスコ無形文化遺産登録
日本の伝統的な麹(こうじ)菌を使った酒造り技術が、本日、ユネスコ無形文化遺産に登録されました。
500年以上前から確立されている「伝統的酒造り」の技術。はつもみぢでも、その伝統を引き継ぎ、子育てと同じように米や麹と向き合い続けています。
今回の登録をきっかけに、日本の酒造り技術や日本産酒類の魅力がさらに広まることに期待を込めるとともに、今後も「伝統的酒造り」という貴重な文化を責任をもって後世に継承していきたいと思います。