お知らせ

2026.03.03

袋吊り

もろみを酒袋に入れて吊るし、自然の重力で滴り落ちる雫のみを集める「袋吊り」にて搾りを行いました。
35％まで丁寧に磨かれたお米で仕込み、一切の圧力をかけず、自らの重みだけで搾られたこのお酒は、雑味がなく、澄み渡るような純粋さと華やかな香りが際立つ至高の一本です。
鑑評会への出品も見据えたこのお酒の上槽には、蔵全体にいつも以上の緊張感が漂います。本年の35％精米の仕上がりを、是非楽しみにお待ちください。